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雞扒先慢煮,使雞肉保持鮮嫩多汁;同時減少了烹調用油量,再加上已去皮,比傳統的香煎雞扒減少了近半的脂肪。 這道菜式除了清新健康,亦有助抗壓荷爾蒙有效地發揮作用。 雞肉所含的色氨酸能用來製造血清素,有助抗壓、提升正面情緒。另外,有研究指酸味的菜式能刺激血清素釋出,酸酸甜甜的檸檬醬汁正有此作用。 配搭燕麥飯和三色蔬菜,增加纖維,除了讓身體有效排走有害物質會,也令血糖更平穩,讓血清素更容易進入腦部運作。 它們亦富有抗氧化營養素,能對抗自由基,保持健康年輕。

“漫”煮檸汁香煎無激素雞扒飯

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